Proteini nisu samo građevni blokovi tijela, već imaju i važnu ulogu u metaboličkim procesima. Enzimi, koji su uglavnom proteinske prirode, kataliziraju kemijske reakcije neophodne za pretvaranje hrane u energiju.
Osim toga, proteini su ključni za funkciju imunološkog sustava jer se mnogi antitijela i drugi zaštitni faktori sastoje od proteina. Bez dovoljne količine proteina, tijelo je slabije sposobno boriti se protiv infekcija i drugih bolesti.
Proteini također sudjeluju u transportu hranjivih tvari i kisika kroz tijelo, te pomažu u regulaciji ravnoteže tekućina i kiselina, što je ključno za optimalno funkcioniranje svih organa.